グラインダー 大

塩と胡椒は人間の味覚の回路を開くために欠かせない物質。ニューロンから神経伝達物質を放つシナプスのフォルムと似ていることに魅力を感じる。食材に味を付けるのではなく、未知なる味を発見する道具として食卓に揃えていただきたい。
鈴木康弘